Démonstration pour la création de délicieux produits sans gluten, à base de farine de riz japonaise
Dans un monde où la demande en produits sans gluten est croissante, un marché de grande envergure se construit avec l’élargissement de celui-ci en France. Par ailleurs, les consommateurs sont de plus en plus concernés par leur santé et cherchent à améliorer leur qualité de vie.
En vous proposant une solution efficace aux problèmes connus des ingrédients sans gluten, tels que leur manipulation difficile et leur texture friable en bouche, JFOODO organise une séance en atelier à Cordon Bleu, où vous pourrez assister à la fabrication de pains et gâteaux sans gluten à base de farine de riz japonaise de haute qualité et les goûter. Les participations à visio sera aussi possible.
À travers cette démonstration, nous sommes convaincus de pouvoir vous proposer une nouvelle manière d’appréhender le marché du sans gluten grâce à la farine de riz japonaise de haute qualité, caractéristique du Japon.
Démonstration “Pains et gâteaux à base de farine de riz japonaise”
Date et heure : lundi 31 janvier 2022, 14h00-16h30
Lieu : LE CORDON BLEU PARIS
15 Quai André Citroën, 75015 Paris
En ligne : (sur Zoom). Nous vous enverrons le lien après votre inscription.
Intervenant : Yoshimi Landemaine (Fondatrice, Maison Landemaine / Land & Monkeys )
Sujet : démonstration des recettes de pains et gâteaux créées par Yoshimi Landemaine
Participants : Professionnels boulanger(ère), pâtissier(ère) et les autres professions du secteur culinaire
Participation: Au choix, la participation sur place ou en visioconférence.
*Le nombre de participants sur place sera limité de 25 personnes maximum.
*Le port du masque sera obigatoire pour la participation sur place.
Les participants sur place ou en visio (résident de France métropolitaine), ayant répondu à l’enquête, s’ils le souhaitent, peuvent recevoir les échantillons de farines de riz japonaises. Néanmoins, le nombre étant limité de 25 échantillons, nous en offrirons selon l’ordre de demandes arrivées.
Attention, il se peut que la séance au Cordon Bleu soit annulée, selon les mesures sanitaires mises en dispositions.
Dans le cas échéant, nous organiserons la séance démonstration à distance, et nous ferons livrer les pains et gâteaux qui seront confectionnés, aux 25 premières personnes ayant inscrits et résident parisien.
Nous enverrons aussi les échantillons de farines de riz japonaises, aux 25 premières personnes, résident de France métropolitaine, ayant répondu à l’enquête et si elles le souhaitent.
◆ Inscription
Pour l’inscription, veuillez accéder le lien suivant : https://forms.gle/KWeASmG6GZjDvquU6
Contact : info@ejcrossing.com
JFOODO confie l’organisation de ce projet à Euro Japan Crossing.
Yoshimi Landemaine
Vice-présidente Land & Monkeys, Maison Landemaine Cheffe boulangère
Elle entre dans le monde de la boulangerie à l’âge de 25 ans et désormais, elle exerce sa profession depuis il y a 31 ans. Elle commence tout d’abord à fonder une école de boulangerie-pâtisserie au Japon. Elle y ouvre ensuite sa propre boutique. Elle exerce son métier pendant 10 ans au Japon et depuis son arrivée en France il y a 19 ans à l’âge de 35 ans.
Après avoir travaillé dans plusieurs boulangeries en France, elle ouvre la sienne en 2007, qui deviendra par la suite la Maison Landemaine, avec son mari Rodolphe Landemaine dans le 9e arrondissement.
En 2015, ils se développent à Tokyo où deux boutiques y sont désormais implantées.
En 2020, elle crée la première boulangerie en France à proposer des pains, des pâtisseries et des repas élaborés à partir d’ingrédients 100% végétaux : Land & Monkeys.
Elle développe des produits, organise des cours et des conférences, apparaît dans les médias tels que des émissions télévisées, etc.
Récemment, elle s’occupe également du domaine artistique de la Maison Landemaine et y déploie ses talents de peintre.
Les trois caractéristiques de la farine de riz japonaise;
Sans gluten, sans grumeaux et non friable
Sans gluten
La farine de riz japonaise est un ingrédient sans gluten.
Le riz est produit depuis plus de 3000 ans au Japon. Mettre en valeur la délicieuse saveur naturelle du riz y a toujours été une priorité.
La farine de riz japonaise, fabriquée par des artisans experts japonais et de qualité exceptionnelle, possèdent des particules fines très uniformes comparées aux farines de riz produites dans les autres pays, lui donnant des propriétés particulièrement adaptées à la préparation de produits de boulangerie sans gluten.
Sans grumeaux
Comparée aux autres farines de riz produites dans les autres pays, la farine de riz japonaise peut aisément être pétrie et réduit la formation de grumeaux.
Elle est donc très facile à utiliser !
Non friable
Les pains, gâteaux et autres viennoiseries élaborés à partir de farine de riz japonaise ne s’effritent pas après leur cuisson. Ils restent moelleux et gardent une texture souple pendant une longue durée.
Utiliser la farine de riz japonaise vous permet de créer des produits délicieux et sans gluten !
JFOODO
The Japan Food Product Overseas Promotion Center, établi par le gouvernement japonais.
JFOODO est au sein de l’Organisation japonaise du commerce extérieur (JETRO)
Consultez le lien suivant pour savoir la politique de JETRO en matière de protection des donneés personnelles.
https://www.jetro.go.jp/en/privacy/privacy_policy_eea.html
